Bien que nous puissions penser qu’il n’existe qu’un seul type de miel, la vérité est qu’il existe de nombreuses variétés de miel avec des saveurs, des textures et des avantages pour la santé différents. À tel point que, saviez-vous qu’il est possible de trouver plus de 20 types de miel différents?
Le miel est un produit ancien qui est présent dans le régime méditerranéen depuis l’Égypte ancienne. Jusqu’à la généralisation de la canne à sucre, vers le XIVe siècle, le miel était le seul édulcorant naturel avec lequel il était possible de sucrer les aliments.
Depuis l’Antiquité, le miel est utilisé comme aliment, mais aussi comme remède naturel pour soigner les blessures et même pour conserver divers produits.
Pour en savoir plus sur le miel, il est important de savoir que chaque type dépend de l’espèce de fleur dont le nectar de l’abeille a été extrait et de la saison de l’année. Bien qu’il existe des plantes qui sécrètent différentes substances à partir desquelles il est possible d’obtenir du miel, par exemple le chêne ou le chêne vert, en général le miel provient du nectar des fleurs.
Savez-vous tout sur les différents types de miels et leurs propriétés ? Dans ce billet, nous allons vous dire tout ce que vous devez savoir sur les différents types de miels.
Types de fleurs et leurs miels
En raison du type de fleur dont le nectar a été extrait, nous avons différents types de miel.
- Monoflorales : elles se caractérisent par une plus grande quantité de nectar provenant d’un seul type de fleur.
- Miel de fleurs : Dans ce miel, la présence d’une fleur en particulier ne domine pas, il contient une grande variété de nectars collectés à partir d’une grande variété de fleurs.
Selon la météo, nous avons 3 types de miel de saison.
- Printemps : Récolté fin mai, c’est généralement un miel à la teinte claire.
- Principal : Récolté entre juin et juillet, où la production la plus élevée est atteinte au cours de ces mois.
- Tard : C’est toute la collecte à partir du mois d’août, c’est la dernière qui est collectée jusqu’au mois de mai.
Miels Monofloraux, Miel de Fleurs et autres Miels de Maes
Le miel de Bonapi est obtenu à partir d’une sélection rigoureuse de miels du monde entier, soumis à des contrôles de qualité rigoureux. C’est un miel issu de ruches soignées avec amour et soin par des apiculteurs professionnels.
Ce miel est obtenu à partir des abeilles du pollen que les abeilles récoltent sur les fleurs, où l’on peut trouver le nectar d’une ou plusieurs fleurs.
Pour le développement de ces miels, l’importance du climat ressort, et un climat printanier est nécessaire pour pouvoir le récolter.
Ensuite, nous vous parlerons des différents miels de Bonapi, parmi lesquels il existe à la fois des miels monofloraux et des miels de fleurs.
Miel de fleur d’oranger
C’est un miel monofloral dominé par la présence du nectar extrait de la fleur d’oranger. La fleur d’oranger est la fleur naturelle des agrumes, en l’occurrence des orangers et des citronniers.
Il s’agit d’un miel produit principalement au printemps, mais il existe des régions où la floraison est plus lente et où l’on obtient un miel tardif. L’arôme du miel de fleurs d’oranger est doux avec des notes d’agrumes qui atteignent également le palais. Ainsi, le miel de fleurs d’oranger a une saveur caractéristique et unique. Il a une couleur jaunâtre et un aspect dense car il contient une grande quantité de sucres cristallisants.
Miel de fleur d’acacia
Ce miel est monofloral, obtenu à partir de la fleur d’acacia, une fleur à 5 pétales à l’odeur très intense. La fleur d’acacia appartient aux arbres de la famille des Fabacées. Le miel de fleur d’acacia se caractérise par une couleur très claire, parfois presque transparente, des taux élevés de fructose, une texture très légère, un arôme floral et une saveur neutre très douce. Cette saveur est neutre et douce, c’est pourquoi le miel d’acacia est réputé pour être utilisé comme édulcorant naturel.
La consommation de ce miel est très populaire en Europe de l’Est et ses plus gros producteurs sont le district de Valcea en Roumanie, Bulgarie, Ukraine, Pologne et Hongrie.
Miel de forêt
Ce miel est produit principalement avec la mélasse trouvée par les abeilles dans les feuilles des arbres tels que les chênes, les chênes verts et les chênes-lièges.
Ce miel est saisonnier, il n’est récolté que dans la période d’octobre à décembre.
Dans ce miel, nous trouvons généralement une couleur ambrée foncée, c’est une variété moins sucrée avec une saveur forte et des notes salées, son arôme se caractérise par être floral, malté et très intense.
Le miel de forêt est également appelé miellat, miellat et bruine de miel.
Miel biologique
Le miel biologique est celui obtenu à partir des fleurs de champs certifiés biologiques, qui répondent aux exigences établies par l’apiculture biologique.
Ce miel peut être multifloral ou multifloral selon les domaines. Ce type de miel a un goût doux et agréable avec une couleur ambrée plus classique.
Pour que ce miel soit biologique, les ruches et les cultures doivent se trouver loin des zones urbaines, loin de toute source polluante garantissant sa pureté.
L’alimentation des abeilles y est aussi pour beaucoup, pour que le miel soit bio, les abeilles doivent se nourrir exclusivement de pollen et du miel qu’elles produisent elles-mêmes, elles ne peuvent pas être complétées par de la nourriture.
Ce miel est obtenu à partir de fleurs dans des champs certifiés biologiques, ainsi que d’apicultures dans lesquelles des protocoles écologiques stricts sont suivis.
L’importance du miel pour la santé
Selon les types de miels, nous pouvons obtenir différents bienfaits pour la santé, mais il est vrai que tous les miels partagent des caractéristiques différentes qui aident notre corps à se sentir mieux.
Les miels comme antioxydants :
Aide à combattre les radicaux libres dans notre corps évitant ainsi l’oxydation, le miel de forêt est plus bénéfique comme antioxydant puisqu’il concentre plus d’éléments antioxydants tels que :
- Flavonoïdes
- Phénols
- Enzymes
- Acides organiques
Aide à guérir les blessures
Le miel est une excellente pommade pour la cicatrisation des plaies car il réduit le temps de guérison, prévient les infections des plaies et a un effet antibiotique. Comme nous l’avons dit, ses propriétés bénéfiques pour la guérison des brûlures et des plaies sont connues depuis l’Antiquité. C’est également une option très bénéfique pour le traitement des pathologies cutanées telles que les ulcères du pied diabétique ou le psoriasis. Le miel de fleurs d’oranger est l’un des plus bénéfiques pour la guérison des blessures.
Réduit la toux, soulage les maux de gorge et accélère la récupération
Dans ce cas, les miels de forêt seront notre meilleur allié. Il peut être utilisé en infusion, au lait ou seul, le miel nous aide à adoucir la toux et les maux de gorge. Dans certains cas, cela peut même nous aider à accélérer la récupération de notre rhume.
Effet relaxant
Le miel contient du tryptophane et des sucres simples comme le fructose et le glucose qui sont rapidement absorbés par l’organisme, ces sucres atteignent notre cerveau rapidement et nous aident à nous détendre, pour cela les plus recommandés sont les miels d’acacia.
Favorise la digestion
Mélanger un peu de miel avec du citron ou de la cannelle nous aide dans l’activité digestive et nous aide aussi à éviter les reflux, les miels bio sont très utiles dans ce cas en raison de son origine Bio.
Bénéficie à notre esprit
Les miels aident à l’absorption du calcium et du magnésium, des niveaux adéquats de ceux-ci dans le cerveau nous aideront à améliorer l’apprentissage et la mémoire.
Combattre les taux de cholestérol élevés
Pour les personnes atteintes de diabète de type 1, le miel a des propriétés extrêmement bénéfiques pour réduire le taux de mauvais cholestérol ou LDL cholestérol tout en augmentant le taux de bon cholestérol ou HDL cholestérol. La réduction du taux de cholestérol LDL peut être un facteur de prévention des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
En conclusion, il existe différents types de miels qui sont utilisés à certains moments. En plus d’être une alternative au sucre raffiné, très utile notamment pour les diabétiques, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé en général. C’est pourquoi, chez Maes Honey, nous proposons une large gamme de miels à déguster.
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