Depuis plusieurs décennies, nous exportons du miel dans différents pays du monde avec un haut niveau de qualité de notre produit. Aujourd’hui, nous vous parlerons du processus de production que nous réalisons chez Maes Honey.
Le processus de production du miel chez Maes Honey
Les abeilles sont les véritables protagonistes de la production de miel. Ils le font en deux temps.
Comment les abeilles fabriquent-elles du miel ?
Extraction de nectar
L’une des fonctions les plus spectaculaires des abeilles est la production de miel. Ils mettent en moyenne 45 jours pour le fabriquer et la première étape est la récolte du nectar des fleurs. Pour remplir cette fonction, les abeilles doivent être dans leur vie adulte, âgées d’au moins 21 jours.
Les insectes survolent les champs en explorant et en extrayant le nectar des fleurs avec leur langue.
Une fois le nectar extrait, elles l’ingèrent et le stockent dans l’abdomen, dans la « récolte melario », qui est comme une sorte de sac. A partir de ce moment précis, les abeilles commencent le processus de fabrication du miel, qui est créé par des enzymes spécifiques qui modifient le pH du nectar.
Sellado de celdas
Lorsque les abeilles déposent du miel dans les cellules de la ruche, elles utilisent leurs ailes dans un mouvement de battement pour éliminer l’excès d’eau du nectar inhalé. De cette manière, ils parviennent à éliminer environ 80% de l’excès d’eau par évaporation.
Lorsque suffisamment de temps s’écoule, le nectar que les abeilles collectaient autrefois sur des centaines de fleurs fusionne enfin avec les enzymes et les cires qu’elles utilisent pour sceller leurs cellules. C’est ainsi que le miel obtient sa saveur douce et unique.
A cette époque, les apiculteurs seront chargés de collecter le produit dans des fûts afin qu’ils arrivent à notre usine.
Qu’arrive-t-il au miel lorsqu’il arrive chez Maes Honey ?
Chez Maes Honey, nous avons un processus de production et de production de miel dans lequel nous nous occupons de chaque partie du processus.
On vous dit !
Proceso de filtración
La première phase est l’entrée du miel à l’usine. Le miel arrive chez Maes Honey dans des fûts de 290 kg et nos machines se chargent du processus de filtration pour fournir le meilleur résultat final.
Ce processus de filtration consiste à verser le miel dans un réservoir où il est traité pour éliminer toutes sortes de particules naturelles qu’il peut contenir. Le miel est filtré à travers une maille ou un matériau poreux retenant ainsi les particules solides.
Une fois la première phase de nettoyage passée, nous allions expérience et innovation pour garantir une bonne production de miel.
Processus d’emballage du miel
Après le processus de filtration, le miel est conditionné dans des pots en PET, des fûts, des seaux, des IBC, etc.
Le processus de conditionnement consiste à introduire le miel dans la conditionneuse. Subissant un processus de pasteurisation, le miel est chauffé à haute température pendant 1 à 2 minutes pour faire fondre les microcristaux de glucose qui agissent comme des noyaux qui sont les points de départ essentiels pour la formation des cristaux.
Une fois le miel pasteurisé, il est temps de le conditionner. Nous disposons de la technologie la plus moderne et d’un total de quatre lignes de conditionnement de pots et de trois lignes pour l’industrie et l’horeca.
Tout au long de ce processus, le miel est soumis à des contrôles de qualité pour garantir le bon résultat final de tous nos produits.
Processus de distribution et de commercialisation du miel
Après le processus de conditionnement, le produit est commercialisé et internationalisé dans le monde entier auprès de toutes les grandes industries alimentaires.
La logistique de notre entreprise est l’un des points forts et il est essentiel de travailler avec un bon canal de distribution, ce qui donne une grande sécurité et tranquillité d’esprit à nos clients, en s’assurant que le produit arrivera dans des conditions idéales et optimales.
Il est important de s’assurer de la disponibilité du produit, c’est-à-dire que le client final l’achète en sachant qu’il le recevra dans un court délai.
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