O mel de abelha é um alimento rico em propriedades benéficas para a saúde. Desde os tempos antigos, o mel tem sido usado para curar feridas e tratar doenças. Independentemente da forma como o usamos, seja ingerido ou topicamente, as propriedades e benefícios do mel para a saúde humana são muito amplos.
Assim, a composição do mel de abelha o torna um alimento saudável, nutritivo e delicioso, rico em nutrientes e propriedades antioxidantes.
Índice de conteúdo
- Propriedades e benefícios das abelhas
- Qual é o gosto do mel?
- A coloração do mel das abelhas
- composição do mel
- Benefícios fisiológicos do mel
- tipos de mel
- O mel pode ser tomado diariamente?
- Como armazenar mel
Propriedades e benefícios das abelhas
O mel é muito mais do que um adoçante natural. É um alimento funcional, cujos benefícios vão além dos da nutrição básica. É rico em antioxidantes, antibacteriano e com forte poder hidratante. Na sua composição destacam-se:
- Minerais como cálcio, zinco, magnésio, ferro, potássio, cobre ou fósforo
- Vitaminas B, vitamina C, D e E
- Ácidos orgânicos
Qual é o gosto do mel?
Muitas pessoas pensam que o mel tem um sabor característico e específico, conhecido por todos. No entanto, o sabor do mel pode variar consideravelmente dependendo das variedades de flores utilizadas em sua preparação.
Além disso, dependendo se é um mel monofloral ou multifloral, seu sabor também pode variar consideravelmente. Assim, seu sabor pode variar desde a suavidade do mel de acácia, até a intensidade do mel da floresta. Pode ter tons florais, frutados ou até amadeirados.
Dependendo do tipo de mel ou do tipo de flor, você pode até distinguir um sabor específico. A grande variedade de méis que podemos encontrar, cada um deles com um sabor característico é surpreendente. Assim, dependendo do seu sabor, podemos encontrar diferentes tipos de mel
- Floral
- Frutado
- Vegetal
- Aromático
- Químico
- Animal
- Caloroso
A coloração do mel das abelhas
Assim como o sabor, a cor do mel varia de acordo com a flor ou flores utilizadas em sua preparação. Embora não se saiba exatamente de que depende a cor do néctar das flores, há evidências de que esse elemento é decisivo na cor que o mel finalmente terá.
Elementos como pigmentos vegetais ou minerais obtidos do solo podem influenciar a cor do pólen, embora provavelmente não sejam os únicos.
Composição do mel
O mel é composto principalmente de frutose (38%), glicose (31%) e água (18%). Além disso, geralmente contém sacarose, maltose e outros açúcares. É uma combinação de açúcares à base de plantas com água.
Mas também é composto por proteínas e aminoácidos, entre 0,2% e 2%, e contém vitaminas, enzimas, hormônios, ácidos orgânicos e minerais.
Apesar de seu alto teor de açúcar, é uma ótima fonte de energia saudável tomando a quantidade diária recomendada.
Contém vitaminas A, E, K, B1, B2, B6, Niacina, Vitamina C, ácido pantotênico (B5), ácidos fenólicos, ácidos graxos, apigenina, acacetina, ácido abscísico, ácido ferúlico e carotenóides.
Todos estes componentes fazem dele um alimento completo e energético, altamente recomendado para pessoas que desejam ter uma alimentação saudável.
Benefícios fisiológicos do mel
Existem vários estudos que apoiam as propriedades benéficas do mel. Dr. Ron Fessenden, médico aposentado e presidente do Comitê de Mel e Saúde dos Estados Unidos, é especialista nos benefícios fisiológicos do mel.
Assim, por meio de suas palestras, o Dr. Ron Fessenden defende os benefícios do mel para as pessoas, como melhorar o sono, tratar feridas ou controlar a glicemia.
Mel alivia tosse e dor de garganta
Um dos usos mais difundidos do mel é, sem dúvida, o alívio do desconforto na garganta e seu uso para aliviar a tosse.
Por muitos anos, este adoçante natural tem sido usado para prevenir e combater os sintomas de gripes e resfriados; assim como algumas infecções.
Mel reduz os níveis de açúcar no sangue
Embora muitas pessoas pensem o contrário, a verdade é que o mel regula os níveis de açúcar no sangue. Isso se deve ao equilíbrio entre os níveis de glicose e frutose.
A poção de frutose torna mais fácil para a glicose existente ser absorvida pelo fígado, criando o que é chamado de glicogênio. Esta é uma substância que é abundante no fígado e nos músculos do corpo e, quando o corpo precisa, pode ser convertida em glicose.
Desta forma, o glicogênio passa para o coração, cérebro, rins e glóbulos vermelhos. Assim, vários estudos afirmam que o mel dificilmente aumenta os níveis de açúcar no sangue ou os níveis de insulina.
O mel promove a recuperação do sono
O mel não apenas reduz o estresse, mas também há muitas pesquisas que afirmam que o mel ajuda a promover o sono. Ao tomá-lo antes de dormir, nosso corpo armazena glicogênio no fígado e o entrega ao nosso corpo quando necessário pelo cérebro.
Isso se deve à glicose presente no mel, que faz com que o cérebro produza uma quantidade menor de orexina, substância relacionada à insônia, facilitando assim o desenvolvimento do sono.
Assim, o mel facilita o relaxamento e o sono. Um copo de leite com mel antes de dormir ajuda a promover o sono. Além disso, a melatonina presente no mel regula a frequência cardíaca e a reconstrução dos tecidos à noite.
O mel reduz o estresse metabólico
Qualquer tipo de estresse, independentemente de sua origem ser emocional, fisiológica ou psicológica, traduz-se no organismo como estresse metabólico. Este conceito baseia-se num processo orgânico que permite ganhar massa muscular. Em outras palavras, esse processo leva à hipertrofia muscular.
O mel produz naturalmente glicogênio no fígado, o que dificulta a liberação de hormônios do estresse ao longo do dia.
No entanto, o mel não apenas ajuda a controlar o estresse, mas também, graças ao açúcar, promove a concentração.
Mel combate a prisão de ventre
Sendo um alimento prebiótico, o mel de abelha contribui para a melhoria da flora bacteriana de forma natural. Desta forma, ajuda a melhorar a saúde digestiva do nosso corpo.
Este efeito laxante do mel deve-se principalmente aos frutooligossacarídeos (FOS), que funcionam de forma semelhante à fibra e criam um efeito laxante suave.
Benefícios do mel das abelhas no cérebro
Precisamos de uma boa dose de energia? O mel das abelhas pode ser a solução. É uma incrível fonte de energia natural, que penetra facilmente em nossa corrente sanguínea e nos fornece a energia de que precisamos rapidamente.
Além disso, sendo um alimento altamente energético, seu consumo ajuda a ativar nosso cérebro e aumentar a concentração.
O mel trata feridas e queimaduras
As propriedades benéficas do mel são conhecidas há muitos anos. De fato, até meados do século 20, esse remédio natural era usado para curar feridas e infecções.
Assim, o mel das abelhas ajuda a limpar e desinfetar feridas e feridas causadas por algumas bactérias. Isso porque, por meio de um processo enzimático, o mel libera peróxido de hidrogênio, o que explica suas qualidades antissépticas.
Tipos de mel
Podemos encontrar dois grandes grupos de méis: méis monoflorais e méis florais, multiflorais ou milflorais.
- Méis monoflorais: são feitos principalmente do néctar de uma única flor. Podemos encontrar dentro deste grupo uma grande variedade de méis: mel de flor de laranjeira, mel de acácia, mel de rosmaninho, etc. Cada variedade de mel possui propriedades e características únicas, diferentes aromas, sabores e nuances.
- Mieles de flores, multifloral o milflores: son aquellas mieles que están elaboradas a partir de la combinación del polen de diferentes tipos de flores.
O mel pode ser tomado diariamente?
O mel é frequentemente usado como adoçante natural. Não há uma quantidade específica de mel recomendada. No entanto, devido aos seus níveis de açúcar, seu consumo é recomendado de forma moderada.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que os açúcares livres não devem representar mais de 10% da ingestão diária de energia de uma pessoa. Em um adulto que precisa de 2.000 kcal por dia, 10% são cerca de 200 kcal de açúcares livres. No caso de ser a única fonte de açúcar, isso equivaleria a 60 gramas de mel.
Além disso, em uma pessoa saudável, recomenda-se consumir no máximo uma pequena colherada de mel por dia. Isso é aproximadamente 10 a 12 gramas de mel. É claro que tudo vai depender do tipo de dieta de cada pessoa e da quantidade de açúcares que são ingeridos diariamente.
Outros fatores a ter em conta na hora de consumir mel diariamente é o exercício físico que se faz, o metabolismo de cada pessoa e se sofre de alguma doença ou enfermidade que o mel possa ajudar a tratar.
Assim, entre os benefícios de consumir mel diariamente encontramos:
- Cuidado da pele
- Controle dos níveis de colesterol
- Fortalecimento do coração
- melhoria de memória
- melhora do sono
- acalmar os nervos
- proteger o estômago
Como armazenar mel
- Mantenha-o sempre em recipientes de vidro. Assim não ficará impregnado de odores nem atrairá insetos. Recomenda-se também que a garrafa seja fechada.
- Temperatura adequada. Nunca deve ser refrigerado e é recomendado armazená-lo em local onde não receba sol.
- É possível congelá-lo. Se você tem uma quantidade considerável de mel, congelá-lo pode ser uma boa opção e assim não perderá suas propriedades. Para descongelá-lo, recomendamos o conhecido método de banho-maria, pois não é recomendável esperar que descongele em temperatura ambiente.
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