O mel orgânico é o mel obtido a partir da floração de campos certificados organicamente que cumprem os protocolos da apicultura biológica. Sabe quais são as suas características? Aqui dizemos-lhe tudo o que precisa de saber sobre estes méis, as suas propriedades, benefícios e características especiais.
- O que é o mel orgânico?
- Características do mel orgânico
- Como se sabe se o mel é orgânico?
- O mel puro é o mesmo que o mel orgânico?
- O que é a apicultura biológica?
O que é o mel orgânico?
O mel orgânico, também conhecido como biológico ou Bio, é mel obtido a partir das flores de campos orgânicos certificados. Para ser considerado um produto biológico, deve estar em conformidade com o protocolo exigido pela apicultura biológica.
Além disso, o mel obtido nestes campos deve ter a certificação correspondente que o garanta.
Isto significa que para que o mel seja considerado biológico, deve ser feito com néctar de flores livres de pesticidas e herbicidas. Além disso, não são utilizados antibióticos ou produtos químicos nas abelhas.
Características do mel orgânico
O mel biológico tem muitas características em termos de colmeias, a qualidade do mel, etc., que o diferenciam do mel convencional:
- A localização dos apiários: as colmeias orgânicas estão localizadas longe das áreas urbanas, das áreas de cultivo extensivo, ou de qualquer lugar onde possa haver contaminação. Pelo contrário, situam-se geralmente em zonas selvagens ou montanhosas. Assim, os apicultores orgânicos serão capazes de garantir muito melhor a pureza do mel.
- Composição da colmeia: as colmeias são feitas de uma forma completamente natural, ou seja, não devem conter quaisquer derivados do petróleo ou qualquer outro produto que possa ser prejudicial para as abelhas.
- Alimentação das abelhas: Para obter a certificação de mel biológico, é essencial que as abelhas se alimentem apenas do mel e do pólen que elas próprias produzem. Assim, as abelhas não podem ser alimentadas com glicose ou qualquer outro intensificador de sabor ou corante, uma vez que estes alteram o sabor final do mel e, ao mesmo tempo, perdem alguma da sua qualidade.
- Tratamento de pragas e doenças: Os tratamentos naturais, tais como ácidos oxálicos, timol ou outros produtos ecológicos semelhantes, devem ser utilizados para qualquer praga ou doença, bem como durante tratamentos preventivos na colmeia. Nunca devem ser utilizados químicos, insecticidas e antibióticos, uma vez que estes seriam passados para o mel e subsequentemente para os seres humanos.
- Extracção de mel orgânico: o processo de extracção do mel é sempre realizado a frio, à mesma temperatura da colmeia, utilizando a técnica de decantação. Para não perder as suas propriedades, o mel orgânico é cuidadosamente filtrado, evitando a pasteurização do mel. Este é um processo muito importante, pois é aqui que os aromas e substâncias que caracterizam o mel orgânico são obtidos.
Em qualquer caso, deve ter-se o cuidado de respeitar e seguir cuidadosamente todos os regulamentos existentes relacionados com a qualidade do mel.
Por conseguinte, o mel orgânico difere em muitos aspectos do mel convencional. A forma como a colmeia é cuidada, a qualidade e pureza do mel obtido, os cuidados necessários, o cuidado do processo… são todos factores importantes.
São necessários apicultores qualificados para cuidar do mel durante todo o ano e para cuidar da colmeia.
Como se sabe se o mel é orgânico?
De acordo com os regulamentos existentes, o mel biológico deve ser embalado com um rótulo específico e diferenciador. Desta forma, qualquer pessoa será capaz de o identificar facilmente apenas olhando para o logótipo.
Devemos ter em conta que o mel artesanal não é o mesmo que o mel orgânico. Isto significa que um produto pode ser artesanal, mas não orgânico. Por esta razão, devemos ter o cuidado de não nos confundir ao comprar. Procure sempre o logótipo que certifica que se trata de mel orgânico certificado.
O mel puro é o mesmo que o mel orgânico?
Deve saber a diferença entre o mel puro e o mel orgânico.
Mel puro é o mel que foi produzido sem produtos químicos. No entanto, o mel puro não tem necessariamente de ser biológico, porque mesmo que o mel não seja processado, as abelhas podem ter sido tratadas com antibióticos para evitar que fiquem doentes.
Por conseguinte, mel puro refere-se ao conteúdo do mel, mas não à forma como foi obtido.
O que é a apicultura biológica?
O objectivo da apicultura biológica é produzir produtos de qualidade sem utilizar produtos químicos, antibióticos ou organismos geneticamente modificados. Por esta razão, são utilizadas técnicas e regulamentos específicos para produzir estes produtos.
Os regulamentos que regem este sistema de produção estão contidos no Regulamento (CEE) 2092/91 relativo ao modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação nos produtos agrícolas e géneros alimentícios.
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