Chênes verts, pins, châtaigniers, hêtres, chênes et chênes-lièges abondent en Espagne. Celles-ci forment des forêts profondes où les abeilles récoltent le miellat des feuilles des arbres. Pour cette raison, il n’est parfois pas considéré comme du miel, mais du miellat ou du miellat. Mais il a aussi de nombreux bienfaits, aujourd’hui nous vous expliquons les propriétés et les caractéristiques du miel de forêt.
Différences entre le miel et le miellat
Avant, nous devons clarifier ce qu’est le miellat, le miellat et en quoi il diffère du miel de forêt. Si nous nous en tenons à la définition de la législation espagnole actuelle (décret royal 1049/2003, du 1er août), le miel de miellat:
« C’est le miel qui provient en grande partie des excrétions d’insectes suceurs de plantes (Hémiptères) présents dans les parties vivantes des plantes ou des sécrétions des parties vivantes des plantes. »
De plus, aucune mention n’est faite du miellat, mais pour certaines personnes, le miellat est ces mêmes sécrétions mais provenant d’insectes tels que les pucerons.
Pour être considéré comme du miel, il doit «provenir du nectar des plantes». Si nous nous en tenons à cette définition, ce n’est pas du miel, cependant, beaucoup le considèrent ainsi puisqu’il est également fabriqué par les abeilles.
Propriétés et caractéristiques du miel de forêt
Le lieu et les plantes où les abeilles sucent le nectar influencent grandement la façon dont le miel est fabriqué, ainsi que sa saveur et ses propriétés. Certaines d’entre elles sont:
- Antioxydants: Il a été démontré que, parmi les miels de forêt, il possède deux fois les propriétés antioxydantes de 36 autres miels analysés. Lesdits composants de nature antioxydante identifiés dans le miel sont les phénols, l’acide ascorbique, la glucose oxydase, la catalase et la peroxydase.
- Combattez le stress: Ces antioxydants, présents dans 66,8% contre 28,7% des autres miels, sont un complément idéal pour lutter contre l’anémie, soit due à un manque de fer ou d’autres minéraux. Fortement recommandé pendant les saisons stressantes et pour les athlètes, car il aide à l’effort physique et mental.
- Maladies pulmonaires: Les propriétés organoleptiques du miel de forêt offrent des avantages contre les affections pulmonaires telles que l’asthme, la maladie pulmonaire obstructive chronique, la grippe, la pneumonie et la bronchite.
- Propriétés expectorantes: Maintenant, avec l’arrivée de l’hiver, vous aurez probablement besoin d’une nourriture avec ces propriétés, saviez-vous que le miel de forêt est idéal pour cela ? Certaines plantes comme le thym, la mauve, la guimauve, la marjolaine, le plantain, la propolis ou le droséra ont des capacités expectorantes. Étant dans les forêts, les abeilles récoltent ces propriétés qui finissent par être transférées au miel.
Vous pouvez rassembler toutes les propriétés du miel de forêt dans une cuillère à café que vous mélangez avec votre infusion de ces plantes pour en augmenter l’effet. Vos voies respiratoires vous remercieront. Il sert également à prévenir les altérations qui deviennent plus évidentes en ces mois froids.
- Aspect et cristallisation. Le miel de forêt a un aspect très particulier. C’est un miel très foncé par rapport aux autres, il est donc facilement reconnaissable. Si vous ne buvez pas beaucoup de miel, ou si vous le faites très occasionnellement, le miel de forêt est fait pour vous.
Il a une cristallisation très lente, il est donc probable que vous le consommiez avant qu’il ne le fasse. Cependant, gardez à l’esprit qu’il a une saveur intense, avec des nuances que les autres miels n’ont pas. Il est également délicieux et dans MAES Honey, vous pouvez acheter le miel de forêt de la meilleure qualité.
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