Tout au long de l’histoire, le miel a été lié comme un ingrédient clé, où l’on disait qu’il était un mélange d’or comestible avec d’autres ingrédients. L’Organisation mondiale de la santé recommande que la consommation de miel en hiver puisse prévenir ou atténuer les effets des rhumes et de la toux la plus simple.
Pourquoi est-il si bénéfique de consommer du miel en hiver?
Nous avons déjà parlé dans de nombreux posts de la façon dont le miel aide à renforcer notre système immunitaire. Nous avons également dit que le miel est une source naturelle d’énergie. Environ 100 grammes de miel fournissent environ 300 calories. Une cuillerée de miel par jour peut être bénéfique et peut également être un parfait substitut du sucre.
Capacité antioxydante
Le miel contient des composants au pouvoir antioxydant : flavonoïdes, acides phénoliques, enzymes, acide ascorbique, caroténoïdes, acides organiques, produits des réactions des acides aminés et des protéines.
Les miels foncés, comme les miels de bruyère ou de châtaignier, les miels de chêne vert ou de miellat de forêt, sont beaucoup plus antioxydants, en raison de leur teneur plus élevée en minéraux. Ils ont également tendance à avoir des arômes plus intenses et ne sont pas aussi doux que les miels légers.
Aujourd’hui, nous allons vous expliquer quelques recettes faciles à préparer qui vous permettront de rester en bonne santé tout au long de l’hiver.
Comment consommer du miel en hiver
Infusion d’orange et de miel
Ingrédients :
- Jus d’orange
- 1 bâton de cannelle
- 4 feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de miel
- Eau
Préparation de l’infusion d’orange et de miel:
Faites chauffer l’eau et portez-la à ébullition jusqu’à ce qu’elle atteigne 90 degrés. Versez ensuite le jus d’orange, la cannelle et la menthe dans une casserole. Une fois l’eau bouillante, versez-la dans la casserole avec tous les ingrédients.
Laissez-le infuser pendant 10 minutes. Passez ensuite au tamis et versez dans une tasse et ajoutez autant de miel que vous le souhaitez!
Quel est le résultat? Une infusion saine avec de la vitamine C (provenant de l’orange) et des propriétés antibactériennes et antiseptiques provenant de la cannelle et de l’orange. Grâce au miel, il apportera également des antioxydants, des vitamines et des minéraux.
Soupes au miel
Les soupes au miel sont un dessert des îles Canaries. Il est le plus souvent fabriqué avec du miel de canne ou du miel de gibier, bien que le miel d’abeille soit également très bon.
L’origine de cette ancienne recette se trouve dans les anciens champs de canne à sucre et les moulins à sucre de La Palma, qui se sont établis sur l’île au XVIe siècle. Les restes de miel étaient utilisés par les ouvriers de l’époque pour faire des soupes et du sirop.
Ingrédients
- Amandes grillées
- Miel
- Anis
- Écorce de citron
- Cannelle
- Pain rassis
Préparation de la soupe au miel
Placez les amandes sur une planche de bois et hachez-les irrégulièrement avec un couteau. Il est important que les amandes ne soient pas trop finement hachées.
Coupez ensuite le pain en tranches et mettez le miel, l’eau, l’anis, le zeste de citron et la cannelle dans une large casserole et mettez-la sur le feu jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
Une fois bouillie, ajoutez les amandes et les tranches de pain, en la retournant et en la plaçant à côté d’un plat de service.
Vous aurez le résultat ! Une fantastique soupe au miel typique des îles Canaries
Pâte feuilletée au miel
Enfin, nous vous montrerons la recette que nous aimons tous, consommer du miel en hiver n’a jamais été aussi facile. Les pâtes feuilletées font toujours plaisir à tout le monde et encore plus si elles sont faites avec du miel.
Ingrédients
- Feuille de pâte feuilletée
- Sucre brun
- Miel
Préparation de la pâte feuilletée et des palmettes au miel
D’abord, le four est préchauffé à 200º. En même temps, étalez la feuille de pâte feuilletée sur le même papier que celui dans lequel elle est enveloppée.
Laissez refroidir le miel au micro-ondes pour pouvoir l’étaler sur la pâte feuilletée. Ensuite, badigeonnez la pâte feuilletée avec le miel et ajoutez le sucre brun.
Pour bien faire, faites une marque au centre de la feuille et pliez chaque extrémité vers le centre. Saupoudrez d’une cuillerée de sucre et roulez soigneusement la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour intégrer le sucre à la pâte.
Le pliage et le saupoudrage du sucre seront répétés.
Une fois cette étape terminée, coupez les palmeritas avec un couteau bien aiguisé, sur quelques centimètres d’épaisseur, et placez-les sur la plaque de cuisson. Laissez cuire pendant 10 minutes et laissez refroidir sur une grille lorsque vous êtes prêt.
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