Le miel biologique est un miel obtenu à partir des fleurs des champs certifiés biologiques qui respectent les protocoles de l’apiculture biologique. Savez-vous quelles sont ses caractéristiques ? Nous vous disons ici tout ce que vous devez savoir sur ces miels, leurs propriétés, leurs avantages et leurs particularités.
- Qu’est-ce que le miel biologique ?
- Caractéristiques du miel biologique
- Comment savoir si le miel est biologique ?
- Le miel pur est-il identique au miel biologique ?
- Qu’est-ce que l’apiculture biologique ?
Qu’est-ce que le miel biologique?
Le miel biologique, également appelé organique ou Bio, est un miel obtenu à partir des fleurs des champs certifiés biologiques. Pour être considéré comme un produit biologique, il doit respecter le protocole exigé par l’apiculture biologique.
En outre, le miel obtenu dans ces champs doit avoir la certification correspondante qui le garantit.
Cela signifie que pour que le miel soit considéré comme biologique, il doit être fabriqué avec du nectar provenant de fleurs exemptes de pesticides et d’herbicides. En outre, aucun antibiotique ou produit chimique n’est utilisé sur les abeilles.
Caractéristiques du miel biologique
Le miel biologique présente de nombreuses caractéristiques en termes de ruches, de qualité du miel, etc., qui le différencient du miel conventionnel:
- L’emplacement des ruchers: les ruches biologiques sont situées loin des zones urbaines, des zones de culture extensive ou de tout endroit susceptible d’être contaminé. Au contraire, ils sont généralement situés dans des zones sauvages ou montagneuses. Ainsi, les apiculteurs biologiques seront en mesure de garantir beaucoup mieux la pureté du miel.
- Composition de la ruche: Les ruches sont fabriquées de manière totalement naturelle, c’est-à-dire qu’elles ne doivent contenir aucun dérivé du pétrole ou tout autre produit pouvant être nocif pour les abeilles.
- Nourrir les abeilles: Pour obtenir la certification de miel biologique, il est essentiel que les abeilles se nourrissent uniquement du miel et du pollen qu’elles produisent elles-mêmes. Ainsi, les abeilles ne peuvent pas être nourries avec du glucose ou tout autre exhausteur de goût ou colorant, car ceux-ci altèrent le goût final du miel, et celui-ci perd en même temps une partie de sa qualité.
- Traitement des ravageurs et des maladies: Les traitements naturels, tels que les acides oxaliques, le thymol ou d’autres produits écologiques similaires, doivent être utilisés pour tout parasite ou maladie, ainsi que lors des traitements préventifs dans la ruche. Les produits chimiques, les insecticides et les antibiotiques ne doivent jamais être utilisés, car ils seraient transmis au miel et ensuite à l’homme.
- Extraction du miel biologique: l’extraction du miel se fait toujours à froid, à la même température que la ruche, par la technique de la décantation. Afin de ne pas perdre ses propriétés, le miel biologique est soigneusement filtré, ce qui évite la pasteurisation du miel. Il s’agit d’un processus très important, car c’est ici que sont obtenus les arômes et les substances qui caractérisent le miel biologique.
Dans tous les cas, il faut veiller à respecter et à suivre attentivement toutes les réglementations existantes relatives à la qualité du miel.
Par conséquent, le miel biologique diffère à bien des égards du miel conventionnel. La façon dont la ruche est entretenue, la qualité et la pureté du miel obtenu, les soins requis, le soin du processus… sont autant de facteurs importants.
Des apiculteurs qualifiés sont nécessaires pour prendre soin du miel tout au long de l’année et pour s’occuper de la ruche.
Comment savoir si le miel est biologique?
Selon la réglementation en vigueur, le miel écologique doit être conditionné avec une étiquette spécifique et différenciée. De cette façon, n’importe qui pourra l’identifier facilement en regardant simplement le logo.
Il faut garder à l’esprit que le miel artisanal n’est pas le même que le miel biologique. Cela signifie qu’un produit peut être artisanal, mais pas biologique. C’est pourquoi il faut faire attention à ne pas être confus lors de l’achat. Recherchez toujours le logo certifiant qu’il s’agit de miel biologique certifié.
Le miel pur est-il identique au miel biologique?
Vous devez connaître la différence entre le miel pur et le miel biologique.
Le miel pur est un miel qui a été produit sans produits chimiques. Cependant, le miel pur ne doit pas nécessairement être biologique, car même si le miel n’est pas transformé, les abeilles peuvent avoir été traitées avec des antibiotiques pour les empêcher de tomber malades.
Par conséquent, le miel pur fait référence au contenu du miel, mais pas à la manière dont il a été obtenu.
Qu’est-ce que l’apiculture écologique?
L’objectif de l’apiculture biologique est de produire des produits de qualité sans utiliser de produits chimiques, d’antibiotiques ou d’organismes génétiquement modifiés. C’est pourquoi des techniques et des réglementations spécifiques sont utilisées pour fabriquer ces produits.
La réglementation de ce système de production est contenue dans le règlement (CEE) 2092/91 concernant le mode de production biologique de produits agricoles et sa présentation sur les produits agricoles et les denrées alimentaires.
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