Le miel de fleurs a un goût très caractéristique car il provient de fleurs d’abeilles spécifiques. Chacun des miels fabriqués à partir de ces fleurs présente des nuances de goût différentes.
Nos délicieux miels sont soumis à des processus de production sophistiqués dès le moment où les abeilles commencent à récolter le miel. Nous avons déjà parlé de la façon dont ces animaux travaillent pour fabriquer du miel. Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur les fleurs dont on extrait le nectar et le pollen et sur leurs qualités.
Propriétés du miel de fleurs
Le miel de fleurs est très utile pour notre santé. Son origine naturelle offre une série d’avantages très bénéfiques pour l’organisme. Par exemple, il contient une grande quantité de minéraux tels que le phosphore, le calcium, le fer et le magnésium.
Ce type de miel sert également de traitement naturel pour les problèmes liés au système digestif ; il aide à combattre certaines infections digestives et apaise et calme les douleurs d’estomac, prévenant ainsi d’éventuelles irritations.
Il est conseillé d’utiliser le miel comme édulcorant à la place du sucre. Le miel contient également du sucre, mais la saveur qu’il offre permet de réduire la quantité de sucre en proportion. Il est également d’origine naturelle.
Caractéristiques organoleptiques du miel de fleurs
La qualité de ce type de miel varie en fonction de sa couleur, de son odeur et de son goût, selon la saison de l’année et le type de fleurs dont provient le miel. En général, c’est l’un de nos miels les plus complets en termes de saveur et de douceur. Il est légèrement acide et légèrement amer. Sa couleur est ambrée, variant de claire à foncée ; son arôme est caractérisé par un fort parfum floral et, en termes de goût, il est très agréable au palais.
Que sont les fleurs d’abeilles ?
Les fleurs à abeilles sont les espèces végétales qui produisent ou sécrètent des substances que les abeilles recueillent et peuvent utiliser pour leur propre bénéfice, et pas seulement pour la production de miel. Mais toutes les fleurs d’abeilles n’ont pas les mêmes caractéristiques.
Le principal intérêt des fleurs d’abeilles est économique. La quantité de produits que l’on peut en extraire génère de nombreux bénéfices, c’est pourquoi leur croissance est soignée et le travail se fait sur la base de leurs qualités.
Certaines fleurs offrent beaucoup de pollen et de nectar, mais leur croissance est limitée et on ne peut en abuser. En revanche, d’autres peuvent produire plus de pollen que de nectar ou vice versa. Pour toutes ces raisons, il est nécessaire d’avoir des apiculteurs experts de ces fleurs, qui savent comment les soigner et en tirer le meilleur parti.
De quelle fleur provient le miel ?
La composition de ce type de miel varie en fonction des espèces végétales et de la météorologie locale. Le miel de fleurs est obtenu à partir du nectar de fleurs sauvages telles que l’acacia, la lavande, la fleur d’oranger, le thym, la bruyère, les myrtes, etc. De ces fleurs, nos abeilles indigènes produisent un miel plein de saveur, de pollen, d’essences, d’acides aminés et d’enzymes.
Afin d’obtenir le résultat souhaité dans chacun des miels, les apiculteurs prennent en compte un certain nombre de détails. L’un d’eux est de savoir quels types de fleurs se trouvent à proximité de chaque ruche et, s’ils ne sont pas à proximité des bonnes plantes, ils doivent positionner les ruches au bon endroit.
Les miels de fleurs ne sont pas fabriqués à partir d’un seul type de nectar, mais varient dans leur composition. En outre, les saveurs de ces miels ont tendance à être plus neutres que celles des autres miels.
À titre de curiosité, il convient de mentionner que, bien que l’on puisse penser que tous les miels proviennent de fleurs, certains ne le font pas. Il s’agit de miels de miellat, une substance produite naturellement par les abeilles et qui est typique de la Galice.
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