Nous sommes déjà au mois de décembre. Ces jours-ci, les lumières de Noël commencent à s’illuminer dans les différentes villes d’Europe. Dans les plus grands, ses habitants en profitent depuis des jours, tel est le cas de Paris, Londres, Madrid, Barcelone …
Ils disent que Noël est une période très doux. Ceci est démontré chaque année par les patisseries, qui à cette époque sont inondées des gâteaux de Noël. Dans beaucoup d’entre eux, l’un de ses ingrédients principaux est le miel.
Douceur dans toute l’Europe
À l’Espagne, nous trouvons des gateaux faits avec du miel comme les “Alfajores”, ils sont faits avec des amandes, des noix, des pignons, du miel et des épices. Nous devons également nommer les “Almendrados”, faits avec des amandes, de la farine et du miel qui sont ensuite cuits. Mais ce qui ne peut jamais manquer ces jours-ci est un bon « turrón », fait d’amandes et de miel. Il existe de nombreuses variétés, mais les plus connus sont le turrón doux et le dur.
Dans la France, nous trouvons le « nougat », dont la variété la plus célèbre est celle de Montélimar, il est fait avec des oeufs, du miel et des amandes. D’autre part, le « pan d’épices » qui mélange les épices et le miel est également bien connu.
Miel dans les desserts
A l’ Italie, le « torrone » est formé par un mélange de sucres, de miel, de blanc d’œuf et de noix, entre deux gaufrettes. Le « struffoli » en forme de perles de pâtes frites et les « susamielli » qui sont des biscuits en forme de S. Les deux ont miel comme l’un de leurs ingrédients principaux.
La Grèce a également plusieurs desserts dans ces dates où le miel est incorporé. Le « Melomakarona » et le « Pasteli ». Les premiers sont des biscuits faits avec du miel et le second est un doux avec du miel et du sésame.
Le Portugal est connu pour son « Pão de Mel », il porte des épices, du miel et est moulé avec des formes d’animaux, qui sont parfois utilisés pour décorer l’arbre.
L’Allemagne a également « Lebkuchen » ou « Honigkuchen », ses biscuits au miel épicés particuliers.
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