Le miel est collecté selon un processus artisanal très complexe et élaboré. Par conséquent, cela doit être effectué par des apiculteurs qui ont une certaine expérience et des connaissances.
Ensuite, nous vous montrons en quoi consiste le processus de récolte du miel, une partie fondamentale de la production de miel.
Méthodes de collecte du miel
Il existe deux méthodes différentes qui peuvent être utilisées pour récolter le miel de la ruche: le nid d’abeille et le miel extrait. Ci-dessous, nous vous montrons en quoi chacun d’eux consiste.
Méthode Honeycomb
Lors de l’utilisation de la méthode en nid d’abeille, l’apiculteur collecte directement le nid d’abeille rempli de miel. Autrement dit, le nid d’abeilles est obtenu exactement comme les abeilles l’ont créé. Grâce à cette méthode, tout le nid d’abeilles est utilisé.
Cependant, pour appliquer cette méthode lors de la collecte du miel, une certaine expérience et une certaine manipulation avec le nid d’abeilles sont nécessaires. Il est important d’avoir une ruche solide; ainsi que d’avoir du nectar de qualité dans la région, capable de bien fournir les abeilles.
Ainsi, en l’absence de connaissances, les nouveaux apiculteurs ont généralement tendance à utiliser la méthode standard pour récolter le miel, avant de se lancer dans la méthode du nid d’abeille.
Méthode du miel extrait
- Cette méthode se caractérise par l’obtention de nids d’abeilles scellés. Cette méthode comporte une série d’étapes:
- L’apiculteur sélectionne les rayons matures, c’est-à-dire ceux qui sont au point parfait pour être récoltés.
- Les abeilles sont ensuite enlevées. Pour ce faire, le plus courant est de les fumer avec des éléments tels que des feuilles de sapin, pour les engourdir et faciliter le travail. De cette façon, les abeilles seront confuses et n’attaqueront pas l’apiculteur.
- Plus tard, afin de récolter le miel, il est important d’insérer les cadres dans un espace à l’intérieur, où vous pouvez travailler tranquillement et où les abeilles ne peuvent pas accéder. En fait, l’un des principaux échecs des jeunes apiculteurs est qu’ils n’ont pas de zone autorisée à l’intérieur où ils peuvent récolter le miel, ils le font donc généralement à l’extérieur et des problèmes surviennent souvent.
- Une fois à l’intérieur, la cire est retirée du cadre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un couteau chaud ou tout autre outil similaire qui facilite la collecte du miel.
- Les cadres sont ensuite transférés vers l’extracteur de miel. Ici, pour faciliter la collecte du miel, la puissance est progressivement augmentée. Une fois que tout le miel est sorti d’un côté de la marque, il est retourné et le miel est obtenu de l’autre moitié.
- L’apiculteur filtre le miel et il est emballé dans des bocaux en verre hermétiquement fermés. Enfin, celui-ci est stocké jusqu’au moment de sa vente ou de sa consommation.
Quand le miel est-il récolté
La collecte du miel est généralement effectuée principalement pendant les mois d’été et d’automne, après la floraison.
Dans la méthode du miel extrait, l’apiculteur décide du nombre de rayons à extraire. Pour ce faire, sélectionnez les cadres qui contiennent beaucoup de miel et sont scellés. De cette façon, plus un cadre est scellé, plus nous pouvons trouver de miel à l’intérieur.
De plus, le nombre d’abeilles qui s’y trouvent est un autre facteur important dans la sélection des cadres. De cette façon, l’apiculteur choisit les cadres qui sont couverts à 75-100% par les abeilles.
Le miel ne sera pas prêt à être collecté si plus du quart de la surface du nid d’abeilles n’est pas scellée. Si le miel est toujours collecté, il n’aurait pas terminé le processus biochimique enzymatique complet et, par conséquent, il ne sera pas correctement hydraté.
Si le miel est récolté à l’avance, il n’aura pas la saveur et la texture optimales du miel, mais cela ressemblera plus à un sirop aqueux.
