Le miel d’abeille est un aliment riche en propriétés bénéfiques pour la santé. Depuis l’Antiquité, le miel est utilisé pour soigner les plaies et traiter les maladies. Quelle que soit la façon dont nous l’utilisons, qu’il soit ingéré ou topique, les propriétés et les avantages du miel pour la santé humaine sont très larges.
Ainsi, la composition du miel d’abeille en fait un aliment sain, nutritif et délicieux, riche en nutriments et en propriétés antioxydantes.
Index du contenu
- Propriétés et bienfaits des abeilles mellifères
- Quel goût a le miel ?
- La coloration du miel des abeilles
- Composition du miel
- Bienfaits physiologiques du miel
- Sortes de miel
- Le miel peut-il être pris quotidiennement?
- Comment conserver le miel
Propriétés et bienfaits des abeilles mellifères
Le miel est bien plus qu’un édulcorant naturel. C’est un aliment fonctionnel, dont les bienfaits vont au-delà de ceux de la nutrition de base. Il est riche en antioxydants, antibactérien et avec un fort pouvoir hydratant. Dans sa composition se distinguent:
- Minéraux comme le calcium, le zinc, le magnésium, le fer, le potassium, le cuivre ou le phosphore
- Vitamines B, vitamine C, D et E
- Acides organiques
Quel goût a le miel?
Beaucoup de gens pensent que le miel a une saveur caractéristique et spécifique, connue de tous. Cependant, le goût du miel peut varier considérablement selon les variétés de fleurs utilisées dans sa préparation.
De plus, selon qu’il s’agit d’un miel monofloral ou multifloral, sa saveur peut également varier considérablement. Ainsi, sa saveur peut aller de la douceur du miel d’acacia, à l’intensité du miel de forêt. Il peut avoir des nuances florales, fruitées ou même boisées.
Selon le type de miel ou le type de fleur, vous pouvez même distinguer une saveur spécifique. La grande variété de miels que nous pouvons trouver, chacun d’eux, avec une saveur caractéristique est surprenante. Ainsi, en fonction de sa saveur, on peut trouver différents types de miel
- Floral
- Fruité
- Légume
- Aromatique
- Chimique
- Animal
- Chaleureuse
La coloration du miel des abeilles
Comme la saveur, la couleur du miel variera en fonction de la fleur ou des fleurs utilisées dans sa préparation. Bien que l’on ne sache pas exactement de quoi dépend la couleur du nectar des fleurs, il est prouvé que cet élément est déterminant dans la couleur que le miel aura finalement.
Des éléments tels que les pigments végétaux ou les minéraux obtenus à partir du sol peuvent influencer la couleur du pollen, bien qu’ils ne soient probablement pas les seuls.
Composition du miel
Le miel est principalement composé de fructose (38%), de glucose (31%) et d’eau (18%). De plus, il contient généralement du saccharose, du maltose et d’autres sucres. C’est une combinaison de sucres végétaux et d’eau.
Mais il est également composé de protéines et d’acides aminés, entre 0,2% et 2%, et contient des vitamines, des enzymes, des hormones, des acides organiques et des minéraux.
Malgré sa forte teneur en sucre, c’est une excellente source d’énergie saine en prenant la quantité quotidienne recommandée.
Contient des vitamines A, E, K, B1, B2, B6, de la niacine, de la vitamine C, de l’acide pantothénique (B5), des acides phénoliques, des acides gras, de l’apigénine, de l’acacétine, de l’acide abscissique, de l’acide férulique et des caroténoïdes.
Tous ces composants en font un aliment complet et énergétique fortement recommandé aux personnes qui souhaitent avoir une alimentation saine.
Bienfaits physiologiques du miel
Il existe de nombreuses études qui soutiennent les propriétés bénéfiques du miel. Le Dr Ron Fessenden, médecin à la retraite et président du United States Committee for Honey and Health, se spécialise dans les bienfaits physiologiques du miel.
Ainsi, à travers ses conférences, le Dr Ron Fessenden défend les bienfaits du miel pour l’homme, comme l’amélioration du sommeil, le traitement des plaies ou le contrôle de la glycémie.
Le miel soulage la toux et les maux de gorge
L’une des utilisations les plus répandues du miel est sans aucun doute le soulagement de l’inconfort de la gorge et son utilisation pour soulager la toux.
Depuis de nombreuses années, cet édulcorant naturel est utilisé pour prévenir et combattre les symptômes du rhume et de la grippe ; ainsi que certaines infections.
Le miel fait baisser le taux de sucre dans le sang
Bien que beaucoup de gens pensent le contraire, la vérité est que le miel régule la glycémie. C’est grâce à l’équilibre entre les niveaux de glucose et de fructose.
La potion de fructose facilite l’absorption du glucose existant par le foie, créant ce qu’on appelle du glycogène. Il s’agit d’une substance abondante dans le foie et les muscles du corps, et lorsque le corps en a besoin, elle peut être convertie en glucose.
De cette façon, le glycogène passe au cœur, au cerveau, aux reins et aux globules rouges. Ainsi, diverses études indiquent que le miel n’augmente guère le taux de sucre dans le sang ou le taux d’insuline.
Le miel favorise la récupération du sommeil
Non seulement le miel réduit le stress, mais il existe également de nombreuses recherches qui prétendent que le miel aide à favoriser le sommeil. En le prenant avant de se coucher, notre corps stocke du glycogène dans le foie et le livre à notre corps lorsque le cerveau en a besoin.
C’est grâce au glucose présent dans le miel, qui amène le cerveau à produire une plus petite quantité d’orexine, une substance liée à l’insomnie, facilitant ainsi le développement du sommeil.
Ainsi, le miel facilite la détente et le sommeil. Un verre de lait avec du miel avant de se coucher aide à favoriser le sommeil. De plus, la mélatonine présente dans le miel régule le rythme cardiaque et la reconstruction des tissus la nuit.
Le miel réduit le stress métabolique
Tout type de stress, qu’il soit d’origine émotionnelle, physiologique ou psychologique, se traduit dans l’organisme par un stress métabolique. Ce concept est basé sur un processus organique qui permet de gagner de la masse musculaire. En d’autres termes, ce processus conduit à une hypertrophie musculaire.
Le miel produit naturellement du glycogène dans le foie, ce qui entrave la libération des hormones de stress tout au long de la journée.
Cependant, le miel aide non seulement à contrôler le stress, mais aussi, grâce au sucre, il favorise également la concentration.
Le miel combat la constipation
Étant un aliment prébiotique, le miel d’abeille contribue à l’amélioration de la flore bactérienne de manière naturelle. De cette façon, il contribue à améliorer la santé digestive de notre corps.
Cet effet laxatif du miel est principalement dû aux fructo-oligosaccharides (FOS), qui agissent de la même manière que les fibres et créent un léger effet laxatif.
Bienfaits du miel d’abeilles dans le cerveau
A-t-on besoin d’une bonne dose d’énergie ? Le miel d’abeilles peut être la solution. C’est une incroyable source d’énergie naturelle, qui pénètre facilement dans notre circulation sanguine et nous fournit rapidement l’énergie dont nous avons besoin.
De plus, étant un aliment hautement énergétique, sa consommation aide à activer notre cerveau et à améliorer la concentration.
Le miel soigne les plaies et les brûlures
Les propriétés bénéfiques du miel sont connues depuis de nombreuses années. En fait, jusqu’au milieu du XXe siècle, ce remède naturel était utilisé pour soigner les plaies et les infections.
Ainsi, le miel d’abeilles aide à nettoyer et à désinfecter les plaies et plaies causées par certaines bactéries. En effet, par un processus enzymatique, le miel libère du peroxyde d’hydrogène, ce qui explique ses qualités antiseptiques.
Sortes de miel
On peut trouver deux grands groupes de miels : les miels monofloraux et les miels de fleurs, multifloraux ou myfloraux.
- Miels monofloraux : ils sont fabriqués principalement à partir du nectar d’une seule fleur. On retrouve au sein de ce groupe une grande variété de miels : miel de fleur d’oranger, miel d’acacia, miel de romarin, etc. Chaque variété de miel a des propriétés et des caractéristiques uniques, des arômes, des saveurs et des nuances différents.
- Miels de fleurs, multiflores ou milleflores: Miels de fleurs, multiflores ou milleflores : ce sont ces miels qui sont fabriqués à partir de la combinaison de pollen de différents types de fleurs.
Le miel peut-il être pris quotidiennement?
Le miel est souvent utilisé comme édulcorant naturel. Il n’y a pas de quantité spécifique de miel recommandée. Cependant, en raison de sa teneur en sucre, sa consommation est recommandée de manière modérée.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que les sucres libres ne représentent pas plus de 10 % de l’apport énergétique quotidien d’une personne. Chez un adulte qui a besoin de 2000 kcal par jour, 10% c’est environ 200 kcal de sucres libres. En cas d’être la seule source de sucre, cela équivaudrait à 60 grammes de miel.
De plus, chez une personne en bonne santé, il est recommandé de consommer au maximum une petite cuillerée de miel par jour. Cela représente environ 10 à 12 grammes de miel. Il est clair que tout dépendra du type de régime alimentaire de chaque personne et de la quantité de sucres qui sont pris quotidiennement.
D’autres facteurs à prendre en compte lors de la consommation quotidienne de miel sont l’exercice physique effectué, le métabolisme de chaque personne et s’ils souffrent d’une maladie ou d’une maladie que le miel peut aider à traiter.
Ainsi, parmi les bienfaits de consommer du miel au quotidien on retrouve :
- Soins de la peau
- Contrôle du taux de cholestérol
- Renforcement du coeur
- Amélioration de la mémoire
- Amélioration du sommeil
- Calmer les nerfs
- Protéger l’estomac
Comment conserver le miel
- Conservez-le toujours dans des récipients en verre. De cette façon, il ne sera pas imprégné d’odeurs et n’attirera pas les insectes. Il est également recommandé de fermer le flacon.
- Température convenable. Il ne doit jamais être réfrigéré et il est recommandé de le stocker dans un endroit où il ne reçoit pas de soleil.
- Il est possible de le congeler. Si vous avez une quantité considérable de miel, le congeler peut être une bonne option et ainsi il ne perdra pas ses propriétés. Pour le décongeler, nous vous recommandons la méthode bien connue du bain-marie, car il est déconseillé d’attendre qu’il décongele à température ambiante.
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