Le miel de fleurs est une variété de miel qui, comme son nom l’indique, est fabriqué à partir du nectar des fleurs.
Nous vous expliquons ici tout ce que vous devez savoir sur cette variété de miel. Chez Maes Honey, nous proposons différentes variétés de miel, afin que vous puissiez toujours trouver celui qui vous convient le mieux.
Qu’est-ce que le miel de fleurs ?
Le miel de fleurs est un type de miel qui suit les processus de production de miel les plus courants. Les abeilles récoltent le nectar et le pollen pendant la saison de butinage et les transportent jusqu’à la ruche. Là, ils les transforment en miel final.
Le nectar et le pollen proviennent des fleurs, qui fournissent ces substances aux abeilles. Les abeilles effectuent leur travail sur les fleurs qui sont proches de la ruche. Une distinction est donc faite en fonction du type de fleurs.
Certains apiculteurs choisissent de récolter le miel de certains types de fleurs. Pour ce faire, ils étudient les zones et localisent les ruches où ne pousse qu’un seul type de fleur. Le miel qui en résulte est appelé miel monofloral, tandis que le miel obtenu à partir d’une variété de fleurs est appelé miel de fleurs.
Différences avec le miel monofloral
Comme nous l’avons déjà mentionné, la principale différence entre ces deux variétés réside dans la variété des fleurs à partir desquelles elles sont fabriquées. Le miel monofloral est fabriqué à partir d’un seul type de fleur, tandis que le miel de fleurs est fabriqué à partir de plusieurs fleurs en même temps.
Bien qu’il existe de nombreuses différences entre les deux variétés, la principale est leur origine. En outre, en ce qui concerne le goût, nous pouvons également apprécier que le goût du miel de fleurs est généralement beaucoup plus doux et subtil que la majorité des miels monofloraux.
Cela est dû au fait que sa saveur est le résultat de multiples arômes provenant de différentes fleurs ; il y a autant de miels que d’apiculteurs, chacun recherchant un résultat différent dans ses combinaisons et ses récoltes.
La couleur du miel monofloral dépend généralement de la fleur d’origine. Les couleurs varient du clair au foncé, voire des tons verdâtres ou jaunâtres. Le miel des différents types de fleurs a tendance à avoir une couleur légèrement ambrée.
Il convient de noter que si le miel de fleurs est du miel d’abeille, tous les miels d’abeille ne sont pas des miels de fleurs. Les abeilles sont responsables de la fabrication du miel de différentes manières et pas nécessairement à partir de substances florales. Toutefois, il est vrai que ce type de miel tend à être le plus courant de tous les miels d’abeille.
Avantages pour la santé
Le miel de fleurs présente les avantages typiques de cet aliment, tels que sa capacité astringente ou balsamique ; il aide également à résoudre les problèmes gastro-intestinaux. En outre, son origine multiflorale lui confère quelques avantages supplémentaires.
Le sucre qu’il contient est facilement digéré et constitue une puissante source d’énergie. En plus des protéines naturelles du miel conventionnel, le miel de fleurs est riche en vitamines et minéraux provenant des fleurs. Il s’agit entre autres du phosphore, du calcium, du magnésium et de la vitamine B6.
Comment reconnaître un bon miel de fleurs ?
L’élément principal et le plus important si l’on veut être sûr que le miel est de qualité est l’origine. Si la zone géographique est indiquée sur le pot de miel, nous pouvons être sûrs qu’il ne s’agit pas d’une fraude. En raison de la grande diversité des fleurs, il est important d’en connaître l’origine.
D’autre part, si nous sommes des dégustateurs experts de miel, la variance des fleurs peut faire une différence dans le goût. Chaque consommateur – tout comme l’apiculteur – a des goûts différents en termes de saveur, de texture et d’arôme. Chaque fleur offre une nuance différente au miel, qui est appréciée par les palais les plus exigeants.
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