Biologische honing is honing verkregen uit de bloesem van biologisch gecertificeerde velden die voldoen aan de protocollen van de biologische bijenteelt. Weet u wat de kenmerken ervan zijn? Hier vertellen wij u alles wat u moet weten over deze honingsoorten, hun eigenschappen, voordelen en bijzondere kenmerken.
- Wat is biologische honing?
- Kenmerken van biologische honing
- Hoe weet je of honing biologisch is?
- Is zuivere honing hetzelfde als biologische honing?
- Wat is biologische bijenteelt?
Wat is biologische honing?
Biologische honing, ook wel biologisch of Bio genoemd, is honing die wordt verkregen uit de bloesems van gecertificeerde biologische velden. Om als biologisch product te worden beschouwd, moet het voldoen aan het protocol dat vereist is voor de biologische bijenteelt.
Bovendien moet de honing die uit deze velden wordt verkregen, voorzien zijn van de overeenkomstige certificering die deze honing garandeert.
Dit betekent dat honing alleen als biologisch kan worden beschouwd als hij is gemaakt van nectar van bloemen die vrij zijn van bestrijdingsmiddelen en onkruidverdelgers. Bovendien worden bij de bijen geen antibiotica of chemicaliën gebruikt.
Kenmerken van biologische honing
Biologische honing heeft vele kenmerken wat betreft de bijenkasten, de kwaliteit van de honing, enz. die hem onderscheiden van conventionele honing:
- De locatie van de bijenstallen: biologische bijenkasten staan ver van stedelijke gebieden, gebieden met extensieve teelt of plaatsen waar besmetting mogelijk is. Integendeel, zij bevinden zich meestal in woeste of bergachtige gebieden. Zo kunnen biologische bijenhouders de zuiverheid van de honing veel beter garanderen.
- Samenstelling van de bijenkast: De bijenkasten worden op volledig natuurlijke wijze vervaardigd, d.w.z. dat zij geen petroleumderivaten of andere produkten mogen bevatten die schadelijk kunnen zijn voor de bijen.
- Voeding van de bijen: Om de certificering voor biologische honing te verkrijgen, is het van essentieel belang dat de bijen zich uitsluitend voeden met de honing en de pollen die zij zelf produceren. De bijen mogen dus niet worden gevoed met glucose of andere smaakversterkers of kleurstoffen, omdat die de uiteindelijke smaak van de honing veranderen en de honing tegelijk een deel van zijn kwaliteit verliest.
- Behandeling van plagen en ziekten: Natuurlijke behandelingen, zoals oxaalzuur, thymol of andere soortgelijke ecologische producten, moeten worden gebruikt voor elke plaag of ziekte, alsook bij preventieve behandelingen in de bijenkorf. Chemische stoffen, insecticiden en antibiotica mogen nooit worden gebruikt, aangezien deze aan de honing en vervolgens aan de mens worden doorgegeven.
- Extractie van biologische honing: de honing wordt altijd koud geëxtraheerd, bij dezelfde temperatuur als de bijenkast, met behulp van de decanteringstechniek. Om zijn eigenschappen niet te verliezen, wordt de biologische honing zorgvuldig gefilterd, zodat pasteurisatie van de honing wordt vermeden. Dit is een zeer belangrijk proces, omdat hier de aroma’s en stoffen worden verkregen die kenmerkend zijn voor biologische honing.
In ieder geval moet erop worden toegezien dat alle bestaande voorschriften met betrekking tot de kwaliteit van honing worden nageleefd en zorgvuldig worden opgevolgd.
Daarom verschilt biologische honing in veel opzichten van gewone honing. De wijze waarop de bijenkorf wordt verzorgd, de kwaliteit en de zuiverheid van de verkregen honing, de vereiste zorg, de zorgvuldigheid van het proces… zijn allemaal belangrijke factoren.
Gekwalificeerde imkers zijn nodig om het hele jaar door voor de honing te zorgen en de bijenkorf te onderhouden.
Hoe weet je of honing biologisch is?
Volgens de bestaande verordeningen moet biologische honing worden verpakt met een specifiek en onderscheidend etiket. Op die manier zal iedereen het gemakkelijk kunnen identificeren door alleen maar naar het logo te kijken.
We mogen niet vergeten dat ambachtelijke honing niet hetzelfde is als biologische honing. Dit betekent dat een product ambachtelijk kan zijn, maar niet biologisch. Daarom moeten we oppassen dat we niet in de war raken bij het kopen. Kijk altijd uit naar het logo dat aangeeft dat het om gecertificeerde biologische honing gaat.
Is zuivere honing hetzelfde als biologische honing?
Je moet het verschil kennen tussen zuivere honing en biologische honing.
Zuivere honing is honing die zonder chemicaliën is geproduceerd. Zuivere honing hoeft echter niet per se biologisch te zijn, want zelfs als de honing niet bewerkt is, kunnen de bijen met antibiotica zijn behandeld om te voorkomen dat ze ziek worden.
Daarom verwijst zuivere honing naar de inhoud van de honing, maar niet naar de manier waarop hij werd verkregen.
Wat is biologische bijenteelt?
Het doel van de biologische bijenteelt is kwaliteitsproducten te produceren zonder gebruik te maken van chemische producten, antibiotica of genetisch gemodificeerde organismen. Daarom worden voor de productie van deze producten specifieke technieken en voorschriften gebruikt.
De regelgeving voor dit productiesysteem is vervat in Verordening (EEG) nr. 2092/91 inzake de biologische produktiemethode en aanduidingen dienaangaande op landbouwprodukten en levensmiddelen.
Misschien bent u ook geïnteresseerd in:
