Il miele biologico è quello ottenuto dalla fioritura di campi certificati biologici che rispettano i protocolli dell’apicoltura biologica. Sapete quali sono le sue caratteristiche? Qui vi raccontiamo tutto quello che c’è da sapere su questi mieli, le loro proprietà, i loro benefici e le loro particolarità.
- Che cos’è il miele biologico?
- Caratteristiche del miele biologico
- Come si fa a sapere se il miele è biologico?
- Il miele puro è uguale al miele biologico?
- Che cos’è l’apicoltura biologica?
Che cos’è il miele biologico?
Il miele biologico, noto anche come biologico o Bio, è un miele ottenuto dai fiori di campi biologici certificati. Per essere considerato un prodotto biologico, deve essere conforme al protocollo richiesto dall’apicoltura biologica.
Inoltre, il miele ottenuto da questi campi deve avere la corrispondente certificazione che lo garantisca.
Ciò significa che per essere considerato biologico, il miele deve essere prodotto con nettare proveniente da fiori privi di pesticidi ed erbicidi. Inoltre, non vengono utilizzati antibiotici o sostanze chimiche sulle api.
Caratteristiche del miele biologico
Il miele biologico ha molte caratteristiche in termini di arnie, qualità del miele, ecc. che lo differenziano dal miele convenzionale:
- L’ubicazione degli apiari: gli alveari biologici sono situati lontano dalle aree urbane, dalle zone di coltivazione estensiva o da qualsiasi luogo in cui possa esserci contaminazione. Al contrario, di solito si trovano in zone selvagge o montuose. In questo modo, gli apicoltori biologici potranno garantire molto meglio la purezza del miele.
- Composizione dell’arnia: le arnie sono realizzate in modo completamente naturale, cioè non devono contenere derivati del petrolio o altri prodotti che potrebbero essere dannosi per le api.
- Alimentazione delle api: per ottenere la certificazione del miele biologico, è essenziale che le api si nutrano solo del miele e del polline che esse stesse producono. Pertanto, le api non possono essere alimentate con glucosio o altri esaltatori di sapidità o coloranti, in quanto questi alterano il sapore finale del miele, che allo stesso tempo perde parte della sua qualità.
- Trattamento di parassiti e malattie: I trattamenti naturali, come gli acidi ossalici, il timolo o altri prodotti ecologici simili, devono essere utilizzati per qualsiasi parassita o malattia, nonché durante i trattamenti preventivi nell’alveare. Non si devono mai usare sostanze chimiche, insetticidi e antibiotici, che verrebbero trasmessi al miele e successivamente all’uomo.
- Estrazione del miele biologico: il processo di smielatura avviene sempre a freddo, alla stessa temperatura dell’alveare, con la tecnica della decantazione. Per non perdere le sue proprietà, il miele biologico viene accuratamente filtrato, evitando la pastorizzazione del miele. Si tratta di un processo molto importante, poiché è qui che si ottengono gli aromi e le sostanze che caratterizzano il miele biologico.
In ogni caso, è necessario rispettare e seguire scrupolosamente tutte le normative vigenti in materia di qualità del miele.
Pertanto, il miele biologico si differenzia per molti aspetti da quello convenzionale. Il modo in cui l’alveare viene curato, la qualità e la purezza del miele ottenuto, le cure necessarie, la cura del processo… sono tutti fattori importanti.
Sono necessari apicoltori qualificati che si occupino del miele durante tutto l’anno e della cura dell’alveare.
Come si fa a sapere se il miele è biologico?
Secondo la normativa vigente, il miele biologico deve essere confezionato con un’etichetta specifica e differenziata. In questo modo, chiunque sarà in grado di identificarlo facilmente semplicemente guardando il logo.
Bisogna tenere presente che il miele artigianale non è la stessa cosa del miele biologico. Ciò significa che un prodotto può essere artigianale, ma non biologico. Per questo motivo, dobbiamo fare attenzione a non confonderci al momento dell’acquisto. Cercate sempre il logo che attesta che si tratta di miele biologico certificato.
Il miele puro è uguale al miele biologico?
È bene conoscere la differenza tra miele puro e miele biologico.
Il miele puro è quello prodotto senza sostanze chimiche. Tuttavia, il miele puro non deve necessariamente essere biologico, perché anche se il miele non è lavorato, le api possono essere state trattate con antibiotici per evitare che si ammalino.
Pertanto, il miele puro si riferisce al contenuto del miele, ma non al modo in cui è stato ottenuto.
Che cos’è l’apicoltura biologica?
L’obiettivo dell’apicoltura biologica è quello di produrre prodotti di qualità senza l’uso di prodotti chimici, antibiotici o organismi geneticamente modificati. Per questo motivo, per la produzione di questi prodotti vengono utilizzate tecniche e normative specifiche.
Le norme che disciplinano questo sistema di produzione sono contenute nel Regolamento (CEE) 2092/91 relativo al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli e all’indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate alimentari.
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