{"id":17954,"date":"2022-06-22T11:05:18","date_gmt":"2022-06-22T10:05:18","guid":{"rendered":"https:\/\/maeshoney.com\/?p=17954"},"modified":"2022-07-08T11:00:53","modified_gmt":"2022-07-08T10:00:53","slug":"miel-de-mille-fleurs-polyfloral-ou-multifloral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maeshoney.com\/fr\/miel-de-mille-fleurs-polyfloral-ou-multifloral\/","title":{"rendered":"Miel de mille fleurs, polyfloral ou multifloral"},"content":{"rendered":"\n<p>Le miel le plus connu et le plus vendu au monde par les apiculteurs n&rsquo;est autre que le miel aux mille fleurs. Cette vari\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e, issue du travail des abeilles, re\u00e7oit plusieurs noms, et parfois on pense qu&rsquo;il s&rsquo;agit de diff\u00e9rents types de miel. Le miel de mille fleurs est aussi appel\u00e9 miel de mille fleurs, miel de fleurs, polyfloral ou multifloral.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qu&rsquo;est-ce que le miel de mille fleurs, mille fleurs, 1000 fleurs, polyfloral ou multifloral ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour donner une d\u00e9finition \u00e0 notre produit phare, on peut dire que le miel de fleurs est cette vari\u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9e par les abeilles \u00e0 partir du nectar des fleurs de diverses esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales. La quantit\u00e9 desdites esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales est d&rsquo;au moins deux, sans pr\u00e9dominance d&rsquo;aucune forme de pollen sur aucune des autres.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Diff\u00e9rences entre le miel monofloral et le miel aux mille fleurs<\/h2>\n\n\n\n<p>Une vari\u00e9t\u00e9 diff\u00e9rente du miel aux mille fleurs ou des mille-fleurs est le miel monofloral. La question est alors : quelle est la diff\u00e9rence entre celui-ci et le type de miel qui nous concerne ?<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;origine compositionnelle du miel monofloral en ce qui concerne les esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales correspond \u00e0 une seule esp\u00e8ce de fleur. Cela ne signifie pas que ce type de miel n&rsquo;inclut pas le nectar d&rsquo;un autre type de plante ou de fleur, car \u00e9tant un produit fabriqu\u00e9 par des animaux, cela serait presque impossible. Cependant, une esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale pr\u00e9domine sur toute autre, ce qui donne \u00e0 cette vari\u00e9t\u00e9 une saveur diff\u00e9rente et reconnaissable, capable de la caract\u00e9riser et de la distinguer.<\/p>\n\n\n\n<p>Certains types de miels monofloraux sont :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/maeshoney.com\/fr\/miel-de-fleur-doranger\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Miel de fleur d\u2019oranger<\/a><\/li><li>Miel d&rsquo;acacia<\/li><li>Miel de romarin<\/li><li>Miel de lavande<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-2.png\" alt=\"polifloral miel de flores multiflores\" data-id=\"17847\" data-full-url=\"https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-2.png\" data-link=\"https:\/\/maeshoney.com\/miel-de-flores-2\/\" class=\"wp-image-17847\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Ce ne sont l\u00e0 que quelques exemples, puisqu&rsquo;on trouve au moins 300 vari\u00e9t\u00e9s de miel monofloral dans le monde.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment est fabriqu\u00e9 le miel aux mille fleurs ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour fabriquer ce miel multifloral, les abeilles suivent le m\u00eame processus d&rsquo;\u00e9laboration que celui du miel monofloral, mais \u00e0 la diff\u00e9rence que dans ce cas le produit final est le r\u00e9sultat du nectar que les abeilles r\u00e9coltent sur une multitude de fleurs diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Afin de savoir si un miel a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 avec un seul type de fleur ou avec plusieurs, les producteurs de miel effectuent une s\u00e9rie de contr\u00f4les et d&rsquo;analyses pour conna\u00eetre le pourcentage de fleur de chaque type de miel. Un facteur dont cela d\u00e9pend fortement est l&rsquo;endroit o\u00f9 les ruches sont plac\u00e9es, en plus du type de fleurs qui abondent dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n<p>Par cons\u00e9quent, compte tenu de cette grande vari\u00e9t\u00e9 de fleurs, la saveur du miel multifloral peut varier consid\u00e9rablement, car elle d\u00e9pendra toujours du nectar de fleur qu&rsquo;il contient, de la p\u00e9riode de l&rsquo;ann\u00e9e et de l&rsquo;endroit o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les miels r\u00e9colt\u00e9s au printemps ont tendance \u00e0 avoir une saveur plus douce, car elle co\u00efncide avec la fleur de romarin et d&rsquo;autres esp\u00e8ces similaires. De leur c\u00f4t\u00e9, les miels r\u00e9colt\u00e9s en \u00e9t\u00e9, dans les montagnes, sont g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup plus forts en saveur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"569\" src=\"https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-1024x569.png\" alt=\"miel de flores multiflores\" data-id=\"17841\" data-full-url=\"https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores.png\" data-link=\"https:\/\/maeshoney.com\/miel-de-flores\/\" class=\"wp-image-17841\" srcset=\"https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-1024x569.png 1024w, https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-370x206.png 370w, https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-840x467.png 840w, https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-410x228.png 410w, https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-300x167.png 300w, https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores-768x427.png 768w, https:\/\/maeshoney.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/miel-de-flores.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Est-ce que tout le miel produit par les abeilles provient de fleurs ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Contrairement \u00e0 la croyance populaire, tout le miel d&rsquo;abeille ne provient pas du nectar des fleurs. Il existe des vari\u00e9t\u00e9s de miel que ces petits animaux obtiennent d&rsquo;autres parties de l&rsquo;esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale. Un exemple de ceci est le miel de ch\u00eane ou de ch\u00eane vert. Le miel de cette d\u00e9nomination provient des sucres que les plantes exsudent progressivement, puis r\u00e9colt\u00e9s par les abeilles.<\/p>\n\n\n\n<p>Un autre exemple est celui du miel de sapin, obtenu gr\u00e2ce au miellat. Pour d\u00e9finir cette substance, nous devons d&rsquo;abord faire une classification.<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe deux principaux types de miellat :<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Miellat v\u00e9g\u00e9tal<\/h3>\n\n\n\n<p>Comme c&rsquo;est le cas avec le miel de ch\u00eane ou de ch\u00eane vert susmentionn\u00e9. En raison d&rsquo;une grande quantit\u00e9 d&rsquo;humidit\u00e9 dans le sol et de temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, les plantes g\u00e9n\u00e8rent tellement de s\u00e8ve qu&rsquo;elle suinte de diff\u00e9rentes parties. Outre le ch\u00eane ou le ch\u00eane vert, le ch\u00eane-li\u00e8ge, le pin, le tilleul, l&rsquo;orme ou le saule sont g\u00e9n\u00e9ralement producteurs de miellat, pouvant g\u00e9n\u00e9rer du miel de for\u00eat. Il est tr\u00e8s courant de voir, surtout en \u00e9t\u00e9, comment les glands s\u00e9cr\u00e8tent de grandes quantit\u00e9s de miellat sous forme de mousse que les abeilles r\u00e9coltent plus tard.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Miellat animal<\/h3>\n\n\n\n<p>Ces miellats sont fabriqu\u00e9s par de petits insectes, tels que les pucerons ou les psylles, qui se nourrissent de la s\u00e8ve des arbres et des plantes. Ils consomment de grandes quantit\u00e9s de s\u00e8ve pour profiter de sa teneur en prot\u00e9ines et en sucres, puis en excr\u00e9tent une partie qui s&rsquo;accumule sur les feuilles et les branches. Ces excr\u00e9tions, liquides ou \u00e9paisses, contiennent une bonne partie des glucides de la s\u00e8ve, ce qui les rend tr\u00e8s attractives pour les abeilles qui les r\u00e9coltent et les transforment en miel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tu pourrais aussi aimer:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/maeshoney.com\/fr\/caracteristiques-fleurs-miel\/\">Miel de fleurs : Propri\u00e9t\u00e9s et caract\u00e9ristiques<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/maeshoney.com\/fr\/decouvrez-le-miel-comme-ingredient\/\">D\u00e9couvrez le miel comme ingr\u00e9dient<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le miel le plus connu et le plus vendu au monde par les apiculteurs n&rsquo;est autre que le miel aux mille fleurs. 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