العسل الأكثر شهرة والأكثر مبيعًا في العالم من قبل النحالين ليس سوى عسل الزهور. هذا الصنف الذي نال استحسانًا كبيرًا ، المشتق من عمل النحل ، يتلقى أسماء متعددة ، وفي بعض الأحيان يميل إلى اعتباره أنواعًا مختلفة من العسل. يُطلق على عسل الزهرة أيضًا عسل ألف زهرة ، متعدد الأزهار أو متعدد الأزهار.
عسل الف زهرة ، 1000 زهرة ، عسل الزهور .. ما هي؟
لتقديم تعريف لمنتجنا الرئيسي ، يمكننا القول أن عسل الزهور هو ذلك التنوع الذي يصنعه النحل من رحيق أزهار الأنواع النباتية المختلفة. كمية الأنواع النباتية المذكورة لا تقل عن نوعين ، دون غلبة أي نوع من حبوب اللقاح على أي من الأنواع الأخرى. يتميز هذا النوع من العسل أيضًا بعدم تسخينه فوق 40 درجة مئوية في عملية الاستخراج أو التعبئة.
الزهور بين عسل أحادي الأزهار وعسل ألف زهرة
الصنف الذي يختلف عن عسل الزهور أو الميلفلور هو عسل أحادي الزهرة. والسؤال إذن: ما الفرق بينه وبين نوع العسل الذي يعنينا؟
لا يعني ذلك أن هذا النوع من العسل لا يحتوي على رحيق من أي نوع آخر من النباتات أو الزهور ، نظرًا لكونه منتجًا من صنع الحيوانات ، فسيكون ذلك مستحيلًا تقريبًا. ومع ذلك ، فإن نوعًا واحدًا من النباتات يسيطر على أي نوع آخر ، مما يجعل هذا التنوع له نكهة مختلفة ومعروفة ، ويمكنه تمييزها وتمييزها.
بعض أنواع العسل أحادي الزهرة هي:
البرتقال والعسل
العسل
عسل إكليل الجبل
عسل الخزامى
هذه مجرد أمثلة قليلة ، حيث يمكننا العثور على 300 نوع على الأقل من العسل أحادي الأزهار في العالم.
كيف يصنع عسل الف زهرة؟
الاختلاف في أن المنتج النهائي في هذه الحالة هو نتيجة الرحيق الذي يجمعه النحل من العديد من الأزهار المختلفة.
من أجل معرفة ما إذا كان العسل قد تم تصنيعه من نوع واحد فقط من الزهور أو من أكثر من نوع واحد ، يقوم منتجو العسل بإجراء سلسلة من الضوابط والتحليلات لمعرفة النسبة المئوية للزهرة التي يحتوي عليها كل نوع من أنواع العسل. العامل الذي يعتمد عليه بشكل كبير هو المكان الذي توضع فيه خلايا النحل ، بالإضافة إلى نوع الإزهار الذي يكثر في المنطقة.
لذلك ، نظرًا لهذا التنوع الكبير من الزهور ، يمكن أن تختلف نكهة العسل متعدد الأزهار بشكل كبير ، لأنها ستعتمد دائمًا على رحيق الأزهار الذي يحتوي عليه ، والوقت من العام والموقع الذي تم جمعه فيه. كقاعدة عامة ، يميل العسل الذي يتم حصاده في الربيع إلى أن يكون له نكهة أكثر اعتدالًا ، لأنه يتزامن مع زهرة إكليل الجبل وأنواع أخرى مماثلة. من جانبها ، فإن العسل الذي يتم حصاده في الصيف ، في الجبال ، عادة ما يكون أقوى بكثير في النكهة.
هل كل عسل النحل يأتي من الزهور؟
خلافا للاعتقاد الشائع ، ليس كل عسل النحل يأتي من رحيق الزهور. هناك أنواع مختلفة من العسل تحصل عليها هذه الحيوانات الصغيرة من أجزاء أخرى من الأنواع النباتية. مثال على ذلك هو عسل البلوط أو البلوط. يأتي العسل بهذه الفئة من السكريات التي تفرزها النباتات تدريجياً ، ثم يجمعها النحل.
مثال آخر هو عسل التنوب المصنوع من المن. لتحديد هذه المادة ، يتعين علينا إجراء تصنيف أولاً.
هناك نوعان رئيسيان من المن:
ندى نباتي
كما يحدث مع عسل البلوط أو البلوط المذكور أعلاه. نتيجة للكمية الكبيرة من الرطوبة في الأرض ودرجات الحرارة المرتفعة ، تولد النباتات الكثير من النسغ التي تتسرب من أجزاء مختلفة. بالإضافة إلى البلوط أو البلوط الهولمي ، فإن بلوط الفلين أو الصنوبر أو الزيزفون أو الدردار أو الصفصاف عادة ما تكون منتجة لمندى العسل ، حيث تكون قادرة على إنتاج عسل الغابات. من الشائع جدًا ، خاصة في الصيف ، أن نرى كيف تفرز البلوط كميات كبيرة من المن على شكل رغوة يجمعها النحل لاحقًا.
عسل الحيوان
تتكون هذه الندبات من حشرات صغيرة ، مثل حشرات المن أو سيللا ، التي تتغذى على عصارة الأشجار والنباتات. يستهلكون كميات كبيرة من النسغ للاستفادة من محتواه من البروتين والسكر ، ثم يفرزون جزءًا يتراكم على الأوراق والأغصان. تحتوي هذه الإفرازات ، سائلة أو سميكة ، على جزء جيد من الكربوهيدرات الموجودة في النسغ ، مما يجعلها جذابة للغاية للنحل الذي يجمعها ويحولها إلى عسل.
قد ترغب أيضًا
